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Une idée simple, un vrai impact Tout a commencé avec Axel et Cléo, un jeune couple partageant une conviction à la fin de leurs études : mettre leurs compétences au service de l'écologie. Leur idée était simple mais ambitieuse : permettre à chacun de réduire son impact au quotidien, au travers de l'alimentation. Mais il y avait un défi à relever : ils n’y connaissaient rien à l’entrepreneuriat. "Ils sont trop mignooooons !" De la formation à la création de My Scoby Pour donner vie à leurs idées, Axel et Cléo se forment grâce au dispositif "étudiants entrepreneurs", un fabuleux dispositif publique permettant de rester étudiant tout en créant son entreprise. En 2020, armés de nouvelles connaissances, ils décident de se lancer dans le kéfir et le kombucha à faire soi-même. Ils créent deux kits et lancent une campagne de financement participatif. "Oui, il y avait vraiment un citron dans le kit kéfir..." Des débuts mouvementés Puis, arrive un imprévu : le COVID interrompt brutalement le lancement de leur campagne. Mais ils refusent de baisser les bras. En mai 2020, ils relancent leur campagne de financement participatif et c’est un carton ! Ils atteignent près de 300 % de l’objectif. Avec les fonds récoltés, ils aménagent leur premier laboratoire dans un espace partagé et confectionnent les premiers produits. "On était vraiment super bien équipé ! C'est faux." La croissance d’une petite équipe passionnée L’année suivante, en 2021, l’équipe commence à s’agrandir. Paulina rejoint l'aventure pour gérer la communication et Emmanuelle se charge de la recherche et développement. En 2022, My Scoby se fait connaître dans tout le pays en participant à divers salons. L’équipe développe de nouveaux produits et affine les kits existants. C’est aussi l’année où la première gamme s’étend avec des ferments vendus séparément et des options d'aromatisation. Julie rejoint l'équipe commerciale tandis que Chloé reprend la recherche. My Scoby déménage dans un nouveau local plus adapté pour faire face à sa croissance. "Oui oui, les kits étaient aussi gros que nous ! On voyait grand ! Trop grand." Label bio et premiers magasins 2023 est une année clé : My Scoby obtient le label bio, une reconnaissance importante mais surtout essentielle. Cet accomplissement conduit à un partenariat avec les enseignes bio Satoriz, Biocoop, et Naturalia, qui référencent les produits My Scoby dans la région Grand Est. Ce soutien offre à l'entreprise un gage de qualité, de confiance et offre l'opportunité d'une visibilité accrue auprès d'un plus large public. "Au moins, on ne pouvait pas les rater." Une équipe en pleine expansion En 2024, My Scoby prend encore de l'ampleur. Axel, Cléo et Julie deviennent salariés à plein temps. Ils sont rejoints par Joachim pour la logistique et Ilona en apprentissage communication. Chloé en dernière année d'apprentissage R&D et qualité. L'entreprise s'engage aussi socialement en accueillant Jean-Baptiste, travailleur en situation de handicap au travers d'un partenariat avec un ESAT. L'équipe compte désormais sept personnes et agrandie à nouveau ses locaux. My Scoby continue d'innover dans des conditions toujours meilleures. Dans l'ordre : Ilona, Jean-Baptiste, Cléo, Axel, Chloé, Joachim et Julie. "Faites attention, vous risqueriez bien de devenir comme ça après avoir fermenté !" Une mission inchangée : démocratiser le fait-maison Depuis 2020, sans investissement et sans levée de fond, en parfaite indépendance, l’équipe de My Scoby reste dédiée à une seule mission : rendre le kéfir de fruit et le kombucha faits maison accessibles à tous. Aujourd'hui, My Scoby est fière d’être la seule entreprise spécialisée dans le kéfir et le kombucha à faire soi-même.  

La DGCCRF veut réserver le terme "kéfir" au kéfir de lait, menaçant l’appellation "kéfir de fruits". Face à cette décision, producteurs et passionnés se mobilisent pour obtenir une reconnaissance officielle. Certaines marques adaptent déjà leur communication, tandis que d’autres appellent à défendre ce nom historique.

Chaque début d’année, le Dry January, ou "Janvier Sec", s’impose comme une occasion idéale pour prendre soin de soi. Mais d’où vient ce mouvement ? Quels en sont les bienfaits ? Et surtout, comment le vivre pleinement avec des alternatives savoureuses comme le kéfir et le kombucha? On vous dit tout ! Qu’est-ce que le Dry January ? 🤔 Le Dry January, lancé en 2014 par l’association britannique Alcohol Change UK, invite à s’abstenir de consommer de l’alcool pendant tout le mois de janvier. Cette initiative, qui comptait à ses débuts 4 000 participants, en attire désormais des millions dans le monde. En France, selon un sondage BVA publié en 2022, 35 % des Français déclaraient envisager de participer à cette initiative.Ce succès s’explique par une prise de conscience accrue des effets néfastes de l’alcool sur la santé, mais aussi par l’envie de démarrer l’année sur une note plus saine. En bref, c’est une tendance qui combine bien-être et défi personnel, ce qui en fait un véritable phénomène culturel ! 🌍 Pourquoi vous lancer ? Les bienfaits à la clé ! 💪 Participer au Dry January, c’est offrir un vrai coup de pouce à son corps et à son esprit. Les bénéfices sont nombreux et rapides : 🛏️ Un sommeil réparateur : L’arrêt de l’alcool améliore la qualité du sommeil dès les premières semaines. ✨ Une peau éclatante : L’alcool déshydrate ; en s’en passant, votre peau retrouve fraîcheur et vitalité. ⚡ Plus d’énergie et de concentration : Un organisme sans alcool fonctionne mieux, vous vous sentez plus alerte et productif. 🌱 Amélioration de la digestion : L'absence d'alcool favorise le rééquilibrage de la flore intestinale, améliorant ainsi la digestion. 💰 Économies financières : Ne pas consommer d’alcool pendant un mois, c’est autant d’argent économisé pour d'autres plaisirs. 🤝 Amélioration des relations sociales : Réduire l’alcool, c’est aussi créer des moments de partage plus sincères et profiter de vos proches avec une vraie présence. Bien commencer avec My Scoby 🥂 Et si vous remplaciez les cocktails et autres apéritifs alcoolisés par des alternatives fermentées et gourmandes comme le kéfir ou le kombucha ? Ces boissons pétillantes et naturelles sont non seulement délicieuses, mais elles regorgent également de probiotiques 🦠, ces micro-organismes essentiels à la santé de votre flore intestinale. En plus de favoriser une meilleure digestion, les probiotiques renforcent votre système immunitaire, parfait pour affronter l’hiver ❄️. De plus, leur effervescence et leurs saveurs variées en font des alternatives festives qui vous permettent de vivre le Dry January sans frustration. Chez My Scoby, on est convaincus que boire sainement peut aussi être synonyme de plaisir ! 🎉 Oui, le Dry January peut être gourmand : une recette spéciale rien que pour vous ! 🍊 Ne vivez pas le Dry January comme une restriction, mais comme une opportunité de découvrir de nouvelles saveurs.Oh voilà que nous venons de penser à une recette infaillible pour la période post-fête, le Dry January, c’est dans la poche ! 🎯 Laissez-nous vous présenter notre Pétillant d’Hiver aux Agrumes Vanillés ! ✨ Ingrédients (Pour 1L) : 1L d’eau 30g de grains de kéfir bio My Scoby 2 rondelles de citron 1 figue sèche bio My Scoby 30g de sucre en poudre bio 1 tranche généreuse d’orange, de clémentine et de pamplemousse Les grains d’1/2 gousse de vanille Préparation : Suivez la véritable recette du kéfir de fruit incluse dans tous nos produits My Scoby et accessible ici > Une fois que la première fermentation est finie, passez à la seconde fermentation en bouteille directement. Versez votre boisson de kéfir en bouteille, pelez une grosse tranche de chaque agrume, répartissez-les en petits morceaux, pressez-les et plongez-les dans votre kéfir nature. Ajoutez ensuite les grains d’une demie gousse de vanille ! Fermez bien la bouteille à fermeture mécanique et laissez infuser 24 heures à température ambiante pour une boisson délicatement parfumée. Filtrez et dégustez cette création rafraîchissante et détoxifiante spéciale Dry January ! À conserver au frais. Pourquoi cette recette ? Les agrumes sont riches en vitamine C et en antioxydants 🍊, parfaits pour aider votre organisme à se purifier après les fêtes. La vanille, quant à elle, apporte une douceur irrésistible qui transforme votre kéfir en une expérience gourmande, qui nous ressemble. 😋 __ Prêts à vous lancer ? 🚀 Les alternatives pétillantes comme le kéfir et le kombucha seront vos alliés pour ce mois sans alcool. Retrouvez toutes nos astuces et recettes sur notre site My Scoby ou sur notre compte instagram. Votre Dry January n’a jamais été aussi délicieux ! 💚

Le kéfir de fruit, cette boisson pétillante et naturellement fermentée, est bien plus qu'un simple breuvage. Pour beaucoup, il devient un véritable rituel de bien-être. Que vous soyez un amateur de kéfir ou que vous hésitiez encore à vous lancer, vous vous demandez sûrement : quand et comment boire du kéfir de fruit ? Peut-on en boire tous les jours ? Découvrons ensemble les réponses à ces questions et comment cette boisson peut facilement s'intégrer dans votre quotidien. 1. Le meilleur moment pour boire du kéfir de fruit Le kéfir de fruit peut se déguster à tout moment de la journée, mais pour maximiser ses bienfaits, il est idéal de l’intégrer dans une routine régulière. Voici quelques moments propices : Au petit-déjeuner : Commencer la journée avec un verre de kéfir de fruit est un excellent moyen de réveiller votre système digestif en douceur. Enrichi en probiotiques, il favorise une bonne digestion et vous aide à démarrer la journée avec une hydratation optimale. En milieu de matinée ou l'après-midi : Si vous ressentez un coup de fatigue, un verre de kéfir peut vous redonner de l'énergie grâce à ses vitamines et minéraux tout en restant faible en sucre. Il est aussi parfait pour calmer une petite faim sans ruiner votre appétit pour le prochain repas. Avant ou après le sport : Grâce à ses propriétés hydratantes et ses électrolytes naturels, le kéfir est idéal avant ou après une séance de sport pour soutenir la récupération et l'hydratation. 2. Pourquoi boire du kéfir de fruit tous les jours ? Boire du kéfir de fruit régulièrement peut offrir une multitude de bienfaits pour la santé. Voici quelques raisons pour lesquelles vous pourriez envisager d’en boire quotidiennement : Amélioration de la digestion : Le kéfir est riche en probiotiques, ces "bonnes" bactéries qui soutiennent votre microbiote intestinal. Une consommation régulière aide à maintenir une flore intestinale équilibrée, réduisant les inconforts digestifs comme les ballonnements. Boost du système immunitaire : Grâce à ses probiotiques et à ses nutriments tels que la vitamine C, le kéfir peut renforcer votre système immunitaire, vous aidant à combattre les infections plus efficacement. Hydratation optimale : En tant que boisson fermentée naturellement hydratante, le kéfir de fruit est une excellente alternative aux boissons sucrées ou aux sodas. Il contribue à maintenir un bon niveau d'hydratation tout en apportant des bienfaits pour la santé. Tous les bienfaits du kéfir de fruits sont à retrouver dans notre article : Quels sont les bienfaits du kéfir de fruit ? 3. Comment intégrer le kéfir de fruit dans votre routine ? La beauté du kéfir de fruit réside dans sa simplicité. Avec des ingrédients simples et accessibles et en à peine 5 minutes de préparation, vous pouvez profiter de votre boisson maison tout au long de la semaine.Voici une routine toute simple à adopter : Préparez votre kéfir le week-end : Le processus de fermentation prend entre 24 et 48 heures, selon la température et vos goûts personnels. En préparant votre kéfir le week-end, vous êtes assuré d'avoir suffisamment de stock pour la semaine. La véritable recette traditionnelle du kéfir de fruit > Conservez-le au réfrigérateur : Une fois prêt, conservez votre kéfir dans des bouteilles en verre hermétiques au réfrigérateur. Cette astuce vous permet de maintenir les bulles et de profiter d'une boisson toujours fraîche.Comment bien conserver ses grains de kéfir de fruit > Intégrez-le dans votre routine matinale : Pour faciliter l'adoption de ce rituel, placez une bouteille de kéfir bien en vue dans votre réfrigérateur. Le matin, servez-vous un verre pendant que vous préparez votre petit-déjeuner ou pendant votre routine de préparation. 4. La routine de nos clients : un rituel durable et satisfaisant La plupart de nos clients ont adopté cette routine quotidienne avec enthousiasme, et beaucoup l'entretiennent à très long terme. En préparant leur kéfir de fruit le week-end, ils s’assurent d’avoir une boisson saine et rafraîchissante pour toute la semaine. Ils consomment généralement un verre chaque matin au petit-déjeuner, ce qui leur permet de commencer la journée du bon pied. Leur retour est unanime : ils ressentent une amélioration notable de leur bien-être général, de leur digestion, et de leur énergie quotidienne. Cette routine simple et rapide s’inscrit parfaitement dans leur mode de vie, et ils sont nombreux à témoigner des effets positifs qu'ils en retirent. Nos clients sont non seulement satisfaits, mais aussi fidèles à cette habitude saine qui les accompagne au quotidien. 5. Est-ce dangereux de boire du kéfir tous les jours ? Il est tout à fait normal de se demander si une consommation régulière de kéfir de fruit peut présenter des risques. Rassurez-vous, le kéfir de fruit est une boisson naturelle et sans danger lorsqu’elle est consommée de manière raisonnable. En général, un à deux verres par jour suffisent pour en tirer tous les bienfaits sans excès. Contrairement à d’autres boissons fermentées, le kéfir de fruit est une boisson sans alcool, quasiment sans aucun sucre résiduel et sa teneur en probiotiques en fait un allié de votre flore intestinale. Il est cependant conseillé de commencer par de petites quantités, surtout si vous n’êtes pas habitué aux boissons fermentées, afin de laisser le temps à votre corps de s’adapter. Nos clients, qui consomment du kéfir au quotidien depuis des années témoignent de leur satisfaction sans ressentir d'effets indésirables. Comme pour tout, l’important est de l’intégrer à votre routine en écoutant votre corps et ses besoins. Si vous ressentez des troubles dans votre transit, c'est certainement que vous aviez bien besoin de kéfir de fruit ! :) 6. Est-ce que boire autant de kéfir de fruit ça coûte cher ? Beaucoup s'inquiètent du coût de la consommation régulière de kéfir, mais faire son propre kéfir de fruit à la maison est en réalité très économique. Comme l’a constaté Sylvie pour le kombucha, une de nos fidèles clientes, le prix d’achat des grains de kéfir n’est qu’un investissement ponctuel, car les grains se multiplient au fil des fermentations. Avec quelques ingrédients simples comme de l'eau, un peu de sucre, et des fruits, chacun peut facilement réussir à produire une boisson délicieuse pour quelques centimes par litre. Contrairement aux boissons fermentées du commerce, qui peuvent coûter plusieurs euros par bouteille, faire son propre kéfir revient à une fraction de ce prix. Sylvie apprécie particulièrement le fait de pouvoir ajuster le goût selon ses préférences, sans dépenser plus. Pour elle, préparer sa boisson chaque week-end est devenu un rituel économique, simple et durable. C’est un choix accessible qui ne pèse pas sur le budget, et qui apporte des bienfaits au quotidien sans se ruiner. Retrouvez le témoignage complet de Sylvie ici > Conclusion : adoptez le kéfir de fruit au quotidien Boire du kéfir de fruit n’est pas seulement une habitude saine, c’est un plaisir simple qui s'intègre facilement dans n'importe quelle routine. Que ce soit au réveil, après une séance de sport, ou simplement pour le plaisir d'une boisson pétillante et saine, le kéfir est un compagnon de choix pour votre bien-être. Alors, pourquoi ne pas commencer dès ce week-end et préparer votre premier lot de kéfir de fruit ? Comme nos nombreux clients satisfaits, vous découvrirez rapidement les bienfaits de cette boisson, et elle deviendra un incontournable de votre quotidien !

Vous avez récemment découvert le kéfir et vous en entendez parler de plus en plus autour de vous ? Quand on parle de kéfir on en vient souvent à parler "santé". En effet, au-delà de ce que ça peut apporter au niveau du goût, boire du kéfir régulièrement se révèle être un véritable atout pour la santé !C'est pourquoi nous allons vous dévoiler plus en détail quels sont les bienfaits du kéfir. Ses atouts santé en quelques points : Amélioration de la santé digestive : les probiotiques contenus dans le kéfir aident à rééquilibrer la flore intestinale et à renforcer la barrière intestinale, ce qui peut contribue à réduire les symptômes de troubles digestifs tels que la constipation. Renforcement du système immunitaire : le kéfir contient également des antioxydants et des nutriments qui peuvent renforcer le système immunitaire. Réduction du risque de maladies cardiovasculaires : certains éléments ont prouvés que le kéfir peut aider à réguler le taux de cholestérol et à abaisser la pression artérielle, ce qui pourrait réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Amélioration de la santé osseuse : le kéfir contient du calcium et d'autres nutriments importants pour la santé osseuse, ce qui peut aider à prévenir l'ostéoporose et à préserver la densité osseuse. Les bienfaits du kéfir sur la digestion : Le kéfir d'eau contient des bactéries et des levures vivantes qui peuvent aider à améliorer la digestion en maintenant l'équilibre de la flore intestinale. Ces probiotiques peuvent également produire des enzymes digestives qui peuvent faciliter la digestion des aliments dans l'estomac et l'intestin. De plus, le kéfir d'eau est une boisson hydratante qui peut aider à lubrifier les intestins et à faciliter le transit intestinal. En résumé, le kéfir peut être bénéfique pour la digestion en maintenant l'équilibre de la flore intestinale, en facilitant la digestion des aliments et en fournissant des nutriments essentiels. Comment le kéfir contribue à renforcer l'immunité ? Le kéfir est une source de nombreux nutriments essentiels, tels que les vitamines B, le calcium et le magnésium, qui peuvent contribuer à renforcer les défenses immunitaires, les os et réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Enfin, le kéfir d'eau est également une option hydratante et rafraîchissante, ce qui en fait une boisson saine et agréable à consommer pour maintenir le corps en bonne santé. Des risques de maladies cardiovasculaires amoindris : Il a été démontré que les probiotiques peuvent aider à réduire les risques de maladies cardiovasculaires en plusieurs façons. Ses améliorations immunitaires permettent également de réduire les risques d'infections et d'inflammations qui peuvent endommager les vaisseaux sanguins et causer des maladies cardiaques. Il peut réguler le taux de cholestérol dans le sang, en aidant à éliminer les graisses indésirables qui peuvent s'accumuler dans les artères, tout en régulant également les niveaux de glucose et de graisses dans le sang, grâce à son action bénéfique sur la digestion. L'action du kéfir sur la santé des os : Le kéfir est certes riche en probiotiques, mais également en minéraux, vitamines et acides aminés qui sont tous bénéfiques pour la santé en général, notamment sur celle des os en particulier. Riche en calcium, un minéral essentiel pour la solidité et la densité osseuse, le kéfir peut aider à maintenir des taux normaux de calcium dans le sang et ainsi à prévenir l'ostéoporose qui est une maladie liée à la perte de densité osseuse. Il permet en parallèle une meilleure fixation du calcium dans les os, grâce à la vitamine K2, naturellement présente dans le kéfir. Ses probiotiques et leur action sur la digestion permet également de mieux absorber des nutriments essentiels pour la santé des os. Il est important de noter que la consommation de kéfir d'eau ne peut pas remplacer une alimentation équilibrée et riche en nutriments essentiels pour la santé des os. Il est recommandé de consulter un médecin ou un diététicien pour évaluer ses besoins nutritionnelsLa plupart des bienfaits du kéfir sont encore à l'étude et que des recherches supplémentaires sont à l’œuvre et nécessaires pour mieux les comprendre et confirmer leur efficacité. Liens utiles : Culpepper T. "The Effects of Kefir and Kefir Components on Immune and Metabolic Physiology in Pre-Clinical Studies: A Narrative Review." Cureus. — 2022 août 08

Pourquoi est-il essentiel de bien s'hydrater ? L'hydratation est un pilier fondamental de notre bien-être. Chaque cellule de notre corps a besoin d'eau pour fonctionner correctement, qu'il s'agisse de transporter des nutriments, d'éliminer les toxines ou de maintenir une température corporelle optimale. En moyenne, il est recommandé de boire environ 1,5 à 2 litres d'eau par jour pour répondre aux besoins de notre organisme. Cependant, cette quantité peut varier en fonction de l'âge, du sexe, du niveau d'activité physique et des conditions climatiques. Malgré ces recommandations simples, beaucoup d'entre nous peinent à maintenir une hydratation adéquate au quotidien. Pourquoi ? Parce que rester hydraté ne se résume pas seulement à boire de l'eau, mais aussi à trouver des solutions pratiques et agréables qui s’intègrent facilement dans notre routine. Les défis de l'hydratation quotidienne Bien que l'importance de l'hydratation soit indéniable, il n'est pas toujours facile de respecter les recommandations en matière de consommation d'eau. Voici quelques défis courants auxquels beaucoup de gens sont confrontés : Le manque de temps : Avec des journées bien remplies, il est facile d'oublier de boire régulièrement. On se retrouve souvent à se rendre compte en fin de journée qu'on n'a pas assez bu. La monotonie : Boire uniquement de l'eau peut devenir ennuyeux pour certains. Cela peut même décourager les personnes qui recherchent des boissons avec un peu plus de goût. La qualité de l'eau : Dans certaines villes, l'eau du robinet peut avoir un goût désagréable en raison de la présence de chlore ou d'autres éléments, ce qui peut freiner l'envie de s'hydrater. Le manque de variété : Boire les mêmes boissons jour après jour peut rapidement devenir lassant. Beaucoup cherchent des alternatives naturelles et saines pour diversifier leur hydratation. Le kéfir de fruits : une alternative saine et savoureuse Face à ces défis, il est essentiel de trouver des solutions qui allient plaisir et santé. Chez My Scoby, nous croyons que le kéfir de fruits est une réponse idéale pour ceux qui cherchent à améliorer leur hydratation quotidienne. Le kéfir de fruits est une boisson fermentée naturellement pétillante, riche en probiotiques, et qui se distingue par ses multiples bienfaits pour la santé. Voici pourquoi intégrer le kéfir de fruits dans votre routine d’hydratation peut être une excellente idée : Une boisson saine : Le kéfir de fruits est naturellement riche en probiotiques, ces bonnes bactéries qui favorisent une digestion saine et renforcent le système immunitaire. En buvant du kéfir de fruits, vous contribuez non seulement à votre hydratation, mais aussi à l'équilibre de votre flore intestinale. Une boisson pétillante et rafraîchissante : Pour ceux qui trouvent l'eau plate ennuyeuse, le kéfir de fruits est une alternative effervescente. Il offre une sensation de fraîcheur, idéale pour remplacer les sodas sucrés ou les boissons gazeuses industrielles. Des saveurs personnalisables : L'un des grands avantages du kéfir de fruits est sa polyvalence. Vous pouvez facilement personnaliser les saveurs selon vos envies : agrumes, fruits rouges, gingembre, menthe… Les possibilités sont infinies, ce qui rend chaque verre de kéfir unique et toujours agréable à boire. Le kéfir de fruits : une solution simple, économique et accessible Le meilleur dans tout cela ? Le kéfir de fruits est incroyablement simple à préparer à la maison. Avec seulement quelques ingrédients de base — des grains de kéfir, de l'eau, du sucre, et des fruits — vous pouvez créer votre propre boisson saine en quelques jours seulement. Non seulement c’est facile, mais c’est aussi très économique. Fabriquer son kéfir de fruits à la maison coûte moins d'un euro par litre, ce qui en fait une alternative beaucoup plus abordable que les boissons industrielles. En résumé, le kéfir de fruits est un excellent complément à votre routine d'hydratation. En plus de ses bienfaits pour la santé, il apporte de la variété, de la saveur et une touche pétillante à votre quotidien. Si vous cherchez une solution naturelle pour mieux vous hydrater tout en prenant soin de votre corps, le kéfir de fruits est fait pour vous. Conclusion S'hydrater au quotidien ne devrait pas être une corvée, mais un plaisir. En diversifiant vos boissons avec des options naturelles et bénéfiques comme le kéfir de fruits, vous pouvez non seulement maintenir une bonne hydratation, mais aussi améliorer votre bien-être général. Alors, pourquoi ne pas essayer le kéfir de fruits dès aujourd'hui ? C’est une solution simple, savoureuse et économique pour prendre soin de vous au quotidien.

Vous cherchez à améliorer votre bien-être, à mieux contrôler ce que vous consommez, tout en faisant des économies ? Vous n'êtes pas seul. C'est exactement le chemin qu'a emprunté Sylvie, 47 ans, mère de deux enfants, qui a décidé de prendre en main sa santé en se tournant vers le kombucha fait maison. Cet article explore pourquoi, comme Sylvie, fabriquer votre propre kombucha pourrait bien devenir une de vos meilleures habitudes. Table des matières Les bienfaits naturels du kombucha Personnalisez votre boisson selon vos goûts et besoins Des économies importantes en faisant votre propre kombucha Une qualité supérieure aux boissons du commerce Une résolution écologique : réduisez votre impact environnemental Adopter la routine kombucha : un style de vie conscient Les bienfaits naturels du kombucha Le kombucha est bien plus qu'une boisson tendance. C'est une véritable source de bien-être pour votre corps. Sylvie, toujours à la recherche de solutions naturelles pour soutenir sa digestion, a découvert le kombucha après avoir consulté une naturopathe que cette boisson fermentée regorge de probiotiques naturels. Parce qu’en effet, le kombucha contribue à améliorer la flore intestinale grâce à ces bonnes bactéries qui favorisent une digestion optimale et renforcent le système immunitaire.Découvrez tous les bienfaits du kombucha dans notre article ici > Après quelques recherches complémentaires, elle a découvert que le kombucha pouvait apporter les mêmes bienfaits que les probiotiques de pharmacie tout en étant plus agréable à consommer. Il faut dire qu’avaler des gélules tous les jours ça ne fait rêver personne et que ça coûte vite très cher. Mais ce n'est pas tout. Le kombucha contient également des antioxydants, essentiels pour lutter contre les radicaux libres et préserver la santé de vos cellules. Séduite par les résultats, elle a rapidement adopté cette boisson dans son quotidien. En consommant du kombucha régulièrement, Sylvie a remarqué une amélioration de son énergie et un meilleur équilibre digestif, sans avoir recours aux probiotiques de pharmacie. Avant de se lancer dans la fabrication de son propre kombucha, Sylvie s’était d’abord tournée vers les versions en bouteille disponibles en magasin. Personnalisez votre boisson selon vos goûts et besoins Les kombuchas en bouteille offrent souvent des saveurs limitées, ce qui a poussé Sylvie à explorer la fabrication maison. Elle a rapidement réalisé que créer son propre kombucha lui permettait de personnaliser entièrement sa boisson, en choisissant des ingrédients qui correspondent parfaitement à ses goûts et à ses envies. Le kombucha maison lui a donné la liberté d'expérimenter avec des saveurs variées, allant bien au-delà de ce que les versions industrielles peuvent offrir, tout en répondant à ses besoins spécifiques en termes de bien-être. Découvrez nos MIX à infuser pour un kombucha aux saveurs uniques > Elle a commencé par des recettes simples avec du thé vert, puis a ajouté des fleurs, du gingembre, et même du curcuma pour ses vertus anti-inflammatoires. Chaque nouvelle combinaison est une découverte, et elle apprécie particulièrement le fait de pouvoir adapter sa boisson selon ses envies et besoins du moment. Par exemple, en période de fatigue, elle opte pour un kombucha enrichi en spiruline pour un petit coup de pouce naturel. Des économies importantes en faisant votre propre kombucha L'aspect économique est souvent un argument décisif. Sylvie se souvient qu’avant de se lancer, elle achetait régulièrement en magasin bio des bouteilles de 50cl qui lui coûtaient près de 4,00€ la bouteille ! « Avec ma consommation régulière, ça devenait vite un budget », dit-elle. C’est là qu’elle a décidé de se lancer dans la fabrication maison. Faire son propre kombucha est incroyablement économique. Une fois que vous avez votre culture de kombucha, appelée SCOBY, les coûts se limitent à du thé, du sucre et quelques minutes par semaine. Pas besoin de machine. Pour moins d'un euro le litre, Sylvie peut produire du kombucha en grande quantité, ce qui lui permet de faire des économies considérables tout en buvant une boisson dont elle est certaine du goût et de la qualité. Une qualité supérieure aux boissons du commerce En fabriquant son propre kombucha, Sylvie a aussi réalisé que la qualité de sa boisson maison surpasse largement celle des produits achetés en magasin. Les boissons industrielles, pour des raisons de conservation, sont souvent pasteurisées, ce qui tue une grande partie des probiotiques actifs. De plus, certaines marques ajoutent du dioxyde de carbone artificiel pour rendre leur produit pétillant. “C’est quand même dommage quand on sait que ça se fait tout seul à la base”, précise-t-elle. Sylvie préfère son kombucha brut, non pasteurisé, avec toutes les bonnes bactéries intactes. Elle aime aussi le fait que l'effervescence de son kombucha soit naturelle, issue de la fermentation, sans gaz ajouté. Résultat ? Une boisson plus fraîche, plus vivante, et surtout plus bénéfique pour sa santé. Une résolution écologique : réduisez votre impact environnemental Enfin, fabriquer son propre kombucha est un geste très écologique. Sylvie, sensible aux questions environnementales, a vite compris qu’en produisant son kombucha, elle réduisait significativement ses déchets. « Je n’achète plus de bouteilles en plastique ou en verre que je devrais jeter ou recycler. Je réutilise mes bouteilles en verre à l’infini », explique-t-elle. De plus, faire son propre kombucha favorise le circuit court. Pas de transport de bouteilles, pas d’emballage superflu. Elle utilise l’eau du robinet et achète du thé et du sucre bio en vrac. Ainsi, chaque litre de kombucha qu'elle fabrique est un petit geste pour la planète. Adopter la routine kombucha : un style de vie conscient Pour Sylvie, fabriquer son propre kombucha est devenu bien plus qu'une simple habitude. C'est un style de vie qui s'inscrit dans une démarche globale de bien-être et de consommation responsable. Elle y trouve du plaisir, de la créativité, et une satisfaction de savoir qu’elle fait du bien à son corps tout en respectant l'environnement. Comment commencer ? Si, comme Sylvie, vous êtes prêt ou prête à vous lancer, commencer est plus simple que vous ne le pensez. Vous n'avez besoin que d'une culture de kombucha (SCOBY), de thé, de sucre, et d’un peu de patience. Vous trouverez tout ce qu'il vous faut chez My Scoby, votre spécialiste en kits de démarrage pour kéfir et kombucha maison. Avec des instructions détaillées et des conseils personnalisés, vous serez guidée pas à pas vers une nouvelle habitude qui transformera votre quotidien. Parcourez nos produits pour vous lancer dans le kombucha > Conclusion Fabriquer votre propre kombucha peut devenir une routine simple et gratifiante qui s’inscrit parfaitement dans un mode de vie sain, économique et écologique. Comme Sylvie, vous pouvez transformer cette boisson en une alliée de votre bien-être tout en contrôlant votre consommation et en réduisant votre impact environnemental. Alors, pourquoi ne pas franchir le pas ? Vous découvrirez que cette petite aventure fera une grande différence dans votre quotidien.

Le kéfir de fruit est une boisson fermentée pleine de bienfaits pour la santé, facile à préparer à la maison. Pour réussir votre kéfir de fruit, il est essentiel de comprendre les ingrédients et les techniques de fermentation. Cet article répondra aux questions les plus courantes : peut-on changer d’ingrédients en première fermentation, quel sucre utiliser, peut-on mettre moins de sucre et quelle eau choisir pour la préparation du kéfir de fruit. Est-ce que je peux changer d’ingrédients en première fermentation ? La première fermentation du kéfir de fruit est un processus délicat où les grains de kéfir transforment le sucre en acide lactique, en alcool et en dioxyde de carbone. Les ingrédients traditionnels utilisés sont : Grains de kéfir de fruit Sucre Fruits secs (comme les figues) Tranche de citron Eau Vous pouvez effectivement varier certains ingrédients de la première fermentation, mais il faut être prudent pour ne pas perturber l’équilibre nécessaire à la fermentation. Fruits Les fruits secs comme les figues, les dattes ou les raisins secs sont souvent utilisés. Parmi ceux-ci, la figue est particulièrement recommandée car elle est riche en minéraux et nutriments, notamment en calcium, potassium et fibres, ce qui aide à nourrir les grains de kéfir et à améliorer la fermentation. Vous pouvez essayer d’autres fruits secs, mais évitez les fruits acides qui pourraient affecter le pH de la fermentation. Notez que tout autre ingrédient pour aromatiser doit être ajouté en seconde fermentation. Quel sucre utiliser pour préparer mon kéfir de fruit ? Le sucre est l’ingrédient principal pour nourrir les grains de kéfir pendant la fermentation. Le choix du sucre est crucial pour obtenir un bon kéfir de fruit. Types de Sucre Sucre brut : C’est le sucre le plus recommandé. Non raffiné, il contient des minéraux qui sont bénéfiques pour les grains de kéfir. Par exemple chez Orisae, nous utilisons du sucre de betterave bio naturellement blanc et non raffiné. Sucre blanc : Il est couramment utilisé et fonctionne bien, mais il est moins riche en minéraux que le sucre de canne brut. Sucre de Coco : Ce sucre peut être utilisé en complément d’un autre sucre. Il a une saveur distincte et contient des nutriments supplémentaires, mais ne doit pas être utilisé seul car il peut affecter le goût final du kéfir. Miel : Bien que naturel, le miel a des propriétés antibactériennes qui peuvent perturber la fermentation. Si vous souhaitez l’utiliser, faites-le en petite quantité et en combinaison avec d’autres sucres. Est-ce que je peux mettre moins de sucre pour préparer mon kéfir de fruit ? La réduction de la quantité de sucre dans la préparation du kéfir de fruit est une question fréquente, surtout pour ceux qui cherchent à limiter leur consommation de sucre. Cependant, il faut être conscient des impacts potentiels. Impact sur la fermentation Les grains de kéfir ont besoin de sucre pour se nourrir et fermenter correctement. Mettre moins de sucre peut ralentir la fermentation et affecter la qualité et le goût du kéfir. Un minimum de 3 à 4 cuillères à soupe de sucre par litre d’eau est généralement recommandé pour une fermentation efficace. Goût et teneur en alcool Réduire le sucre peut aussi altérer le goût, rendant le kéfir moins effervescent et moins agréable au palais. De plus, une fermentation prolongée due à un manque de sucre peut augmenter légèrement la teneur en alcool. Quelle eau utiliser pour préparer mon kéfir de fruit ? L’eau est un composant crucial pour le succès de la fermentation du kéfir de fruit. Voici les différents types d’eau que vous pouvez utiliser et leurs implications. Eau de source L’eau de source est idéale car elle est généralement pure et contient des minéraux qui peuvent aider les grains de kéfir. Eau minérale Elle peut aussi être utilisée, mais il est important de vérifier la teneur en minéraux. Trop de minéraux peuvent parfois nuire aux grains de kéfir. Eau filtrée Utiliser de l’eau filtrée est une excellente option pour éliminer le chlore et autres contaminants tout en conservant des minéraux bénéfiques. Eau du robinet L’eau du robinet peut être utilisée si elle est filtrée pour éliminer le chlore, les métaux lourds et autres substances potentiellement nuisibles. Le chlore peut tuer les grains de kéfir ou inhiber leur croissance. Recommandation Écologique Nous recommandons vivement d’éviter l’eau en bouteille pour des raisons écologiques. L’utilisation d’eau filtrée ou de source est préférable pour réduire les déchets plastiques. Conclusion Préparer un bon kéfir de fruit nécessite une attention particulière aux ingrédients et aux conditions de fermentation. En changeant prudemment les ingrédients de la première fermentation, en choisissant le bon type de sucre, en ne réduisant pas trop la quantité de sucre et en utilisant une eau de bonne qualité, vous pouvez garantir un kéfir savoureux et bénéfique pour la santé. Pour résumer : Variez les ingrédients avec prudence pour ne pas perturber l’équilibre de la fermentation. Utilisez de préférence du sucre de canne brut pour nourrir efficacement les grains de kéfir. Le sucre de coco doit être utilisé en complément. Réduire le sucre peut affecter la fermentation et le goût du kéfir. Utilisez de l’eau de source, minérale ou filtrée pour de meilleurs résultats, en évitant l’eau en bouteille pour des raisons écologiques. En suivant ces conseils, vous serez sur la bonne voie pour préparer un kéfir de fruit délicieux et sain. Bon brassage !