À propos

La fermentation maison

Une passion devenue une vocation

Dans notre atelier de fermentation en Alsace, nous développons des cultures et des solutions pour rendre le kéfir et le kombucha maison plus simples, plus fiables et plus accessibles.

Équipe qualifiée • Culture contrôlée • Certification bio

Nous contacter

On est complètement piqué, depuis 2020

Axel et Cléo se sont lancés à deux, à 25 ans et tout juste diplômés d’école d’art et design

2020

Idée et création

Une idée un peu folle : faire connaître le kéfir et kombucha à faire soi-même

Lancement réussi d'une campagne de financement participatif

Prototypes et première série de produits

2021

Nos premiers clients

Expédition des toutes premières commandes

Agrandissement de notre espace de production et confection

Accueil de nos premiers stagiaires et apprentis

2022

Première gamme

Nouveaux kits plus complets et plus pratiques

Commercialisation des ferments séparés, produit très demandé

Développement d'une gamme de produit d'aromatisations

2023

Agrandissement

Déménagement dans des locaux plus grands : création de notre atelier de fermentation

Certification BIO de l'ensemble de nos produits

Premiers tests de nos produits en rayon de magasins bio et locaux

2024

La marque My Scoby®

Création d'une marque identifiable et dédiée à la fermentation maison

Agrandissement de l'équipe, premiers salariés en CDI

Agrandissement des espaces de conditionnement et bureaux

2025

Innovation

Amélioration des procédés et performances de production

Développement et commercialisation d'un nouveau ferment : le kéfir de lait

Externalisation de la logistique

2026

Expertise

Développement de l'offre de matière première à destination des transformateurs

Création et animation d'ateliers physiques pour apprendre à nos côtés

Amélioration des packaging et conditionnement

À venir

Perspectives

Amélioration de l'offre à destination des magasins et partenaires revendeurs

Confirmer notre position de référence en tant que fabricant spécialisés de ferments pour kéfir et kombucha

Dans les coulisses de notre atelier de fermentation

Nos ferments sont cultivés, entretenus et préparés dans notre espace dédié : entre laboratoire et atelier.

Derrière My Scoby, l’équipe d’Orisae développe et sélectionne des cultures destinées à la fermentation alimentaire, avec une attention particulière portée à leur vitalité et à leur qualité.

Cultures entretenues en continu

Sélection et contrôle qualité

Production en Alsace

Savoir-faire reconnu en fermentation

Rendre la fermentation maison plus simple

La fermentation est un processus naturel fascinant, mais il peut parfois sembler imprévisible lorsque l’on débute.

Entre les méthodes contradictoires et les cultures de qualité variable, beaucoup de personnes rencontrent des difficultés lors de leurs premières préparations.

Des cultures fiables et des méthodes claires

Ce sont les engagements d’Orisae®, entreprise française spécialisée en élevage de ferments pour boissons à l’origine de My Scoby®, sa marque grand public.

Apprenez en plus sur nos solutions professionnelles

Vous êtes revendeur, industriel ou professionnel de la fermentation ? Contactez-nous !

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Plus que des engagements, l’assurance d’une fermentation réussie

Parce que réussir tout de suite sa première fermentation, ça change tout

Cultures
actives

Sélectionnées et entretenues pour garantir leur vitalité.

Production maîtrisée

Ferments préparés dans un atelier dédié.

Certification
BIO

Une exigence sur l’origine et la qualité, contrôlée et auditée.

Souches entretenues

Des ferments cultivés et renouvelés régulièrement.

Accompagnement expert

Un support réel, auprès de spécialistes, garanti sans robot.

Fiers de vous accompagner

My Scoby est le choix de nombreuses enseignes BIO et professionnels de la fermentation.
Nous avons également convaincu des milliers de clients à la recherche d’une fermentation réussie.

"Fermentation réussie dès le premier essai !
Des ferments fiables avec un support très réactif."

Cécile ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️

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