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Nous sommes producteurs de mères de kombucha bio depuis plus de 5 ans, alors quand Squeezie a lancé Ciao Kombucha, on n’a pas résisté à l’envie de le goûter. Vrai kombucha ou simple boisson pétillante ? Découvrez notre avis d’experts sur Ciao Kombucha, la boisson fermentée qui intrigue, et les différences clés avec le kombucha maison artisanal. 🍹

Vous avez entendu parler du kéfir de lait sans vraiment savoir ce que c’est ? Cette boisson fermentée, issue d’une tradition millénaire venue du Caucase, mérite toute votre attention. Composée de lait et de grains de kéfir (un mélange unique de levures et de bactéries lactiques), elle donne naissance à une boisson légèrement acidulée, pétillante, rafraîchissante et incroyablement bénéfique pour la santé. Le kéfir de lait est reconnu pour sa richesse en probiotiques naturels, sa faible teneur en lactose, et sa capacité à soutenir la digestion, renforcer le microbiote intestinal et stimuler le système immunitaire.  Et la bonne nouvelle ? Il est très simple à préparer chez soi ! En seulement 48 heures, vous pouvez faire fermenter votre propre kéfir, le personnaliser selon vos goûts et bénéficier de tous ses bienfaits à moindre coût. C’est une boisson vivante, économique, écologique et pleine de saveurs.

Vous cherchez une alternative saine aux boissons énergisantes pour améliorer vos performances sportives, accélérer la récupération musculaire et renforcer votre système immunitaire ? Les aliments fermentés comme le kéfir de fruits et le kombucha se présentent comme des alliés naturels et efficaces. Riches en probiotiques, ils favorisent un microbiote intestinal équilibré, essentiel pour une digestion optimale, une meilleure endurance et une réduction de la fatigue musculaire. En plus de soutenir la santé digestive, ces boissons naturelles contribuent à une meilleure récupération après l’effort et peuvent même jouer un rôle dans la gestion du stress chez les sportifs, grâce à l’axe intestin-cerveau.

Saviez-vous que votre alimentation influence directement votre humeur ? Grâce à l’axe intestin-cerveau, un microbiote équilibré peut réduire le stress et améliorer le bien-être mental. Le kéfir et le kombucha, riches en probiotiques naturels, soutiennent la flore intestinale, renforcent l’immunité et favorisent la production de sérotonine, l’hormone du bonheur. Chez My Scoby, nous vous aidons à créer facilement vos propres boissons fermentées à la maison, pour prendre soin de vous naturellement, au quotidien. 🌞🥂

🍹 Squeezie lance Ciao Kombucha, sa première boisson fermentée ! Une belle vitrine pour le kombucha, cette boisson pétillante, acidulée et pleine de probiotiques. Chez My Scoby, on applaudit l’initiative… et on invite ceux qui aiment le goût à passer à l’étape suivante : le faire maison, simplement, grâce à nos kits DIY bio, réutilisables à vie. 

Une idée simple, un vrai impact Tout a commencé avec Axel et Cléo, un jeune couple partageant une conviction à la fin de leurs études : mettre leurs compétences au service de l'écologie. Leur idée était simple mais ambitieuse : permettre à chacun de réduire son impact au quotidien, au travers de l'alimentation. Mais il y avait un défi à relever : ils n’y connaissaient rien à l’entrepreneuriat. "Ils sont trop mignooooons !" De la formation à la création de My Scoby Pour donner vie à leurs idées, Axel et Cléo se forment grâce au dispositif "étudiants entrepreneurs", un fabuleux dispositif public permettant de rester étudiant tout en créant son entreprise. En 2020, armés de nouvelles connaissances, ils décident de se lancer dans le kéfir et le kombucha à faire soi-même. Ils créent deux kits et lancent une campagne de financement participatif. "Oui, il y avait vraiment un citron dans le kit kéfir..." Des débuts mouvementés Puis, arrive un imprévu : le COVID interrompt brutalement le lancement de leur campagne. Mais ils refusent de baisser les bras. En mai 2020, ils relancent leur campagne de financement participatif et c’est un carton ! Ils atteignent près de 300 % de l’objectif. Avec les fonds récoltés, ils aménagent leur premier laboratoire dans un espace partagé et confectionnent les premiers produits. "On était vraiment super bien équipé ! C'est faux." La croissance d’une petite équipe passionnée L’année suivante, en 2021, l’équipe commence à s’agrandir. Paulina rejoint l'aventure pour gérer la communication et Emmanuelle se charge de la recherche et développement. En 2022, My Scoby se fait connaître dans tout le pays en participant à divers salons. L’équipe développe de nouveaux produits et affine les kits existants. C’est aussi l’année où la première gamme s’étend avec des ferments vendus séparément et des options d'aromatisation. Julie rejoint l'équipe commerciale tandis que Chloé reprend la recherche. My Scoby déménage dans un nouveau local plus adapté pour faire face à sa croissance. "Oui oui, les kits étaient aussi gros que nous ! On voyait grand ! Trop grand." Label bio et premiers magasins 2023 est une année clé : My Scoby obtient le label bio, une reconnaissance importante mais surtout essentielle. Cet accomplissement conduit à un partenariat avec les enseignes bio Satoriz, Biocoop, et Naturalia, qui référencent les produits My Scoby dans la région Grand Est. Ce soutien offre à l'entreprise un gage de qualité, de confiance et offre l'opportunité d'une visibilité accrue auprès d'un plus large public. "Au moins, on ne pouvait pas les rater." Une équipe en pleine expansion En 2024, My Scoby prend encore de l'ampleur. Axel, Cléo et Julie deviennent salariés à plein temps. Ils sont rejoints par Joachim pour la logistique et Ilona en apprentissage communication. Chloé en dernière année d'apprentissage R&D et qualité. L'entreprise s'engage aussi socialement en accueillant Jean-Baptiste, travailleur en situation de handicap au travers d'un partenariat avec un ESAT. L'équipe compte désormais sept personnes et agrandie à nouveau ses locaux. My Scoby continue d'innover dans des conditions toujours meilleures. Dans l'ordre : Ilona, Jean-Baptiste, Cléo, Axel, Chloé, Joachim et Julie. "Faites attention, vous risqueriez bien de devenir comme ça après avoir fermenté !" Une mission inchangée : démocratiser le fait-maison Depuis 2020, sans investissement et sans levée de fond, en parfaite indépendance, l’équipe de My Scoby reste dédiée à une seule mission : rendre le kéfir de fruit et le kombucha faits maison accessibles à tous. Aujourd'hui, My Scoby est fière d’être la seule entreprise spécialisée dans le kéfir et le kombucha à faire soi-même.  

La DGCCRF veut réserver le terme "kéfir" au kéfir de lait, menaçant l’appellation "kéfir de fruits". Face à cette décision, producteurs et passionnés se mobilisent pour obtenir une reconnaissance officielle. Certaines marques adaptent déjà leur communication, tandis que d’autres appellent à défendre ce nom historique.

Chaque début d’année, le Dry January, ou "Janvier Sec", s’impose comme une occasion idéale pour prendre soin de soi. Mais d’où vient ce mouvement ? Quels en sont les bienfaits ? Et surtout, comment le vivre pleinement avec des alternatives savoureuses comme le kéfir et le kombucha? On vous dit tout ! Qu’est-ce que le Dry January ? 🤔 Le Dry January, lancé en 2014 par l’association britannique Alcohol Change UK, invite à s’abstenir de consommer de l’alcool pendant tout le mois de janvier. Cette initiative, qui comptait à ses débuts 4 000 participants, en attire désormais des millions dans le monde. En France, selon un sondage BVA publié en 2022, 35 % des Français déclaraient envisager de participer à cette initiative.Ce succès s’explique par une prise de conscience accrue des effets néfastes de l’alcool sur la santé, mais aussi par l’envie de démarrer l’année sur une note plus saine. En bref, c’est une tendance qui combine bien-être et défi personnel, ce qui en fait un véritable phénomène culturel ! 🌍 Pourquoi vous lancer ? Les bienfaits à la clé ! 💪 Participer au Dry January, c’est offrir un vrai coup de pouce à son corps et à son esprit. Les bénéfices sont nombreux et rapides : 🛏️ Un sommeil réparateur : L’arrêt de l’alcool améliore la qualité du sommeil dès les premières semaines. ✨ Une peau éclatante : L’alcool déshydrate ; en s’en passant, votre peau retrouve fraîcheur et vitalité. ⚡ Plus d’énergie et de concentration : Un organisme sans alcool fonctionne mieux, vous vous sentez plus alerte et productif. 🌱 Amélioration de la digestion : L'absence d'alcool favorise le rééquilibrage de la flore intestinale, améliorant ainsi la digestion. 💰 Économies financières : Ne pas consommer d’alcool pendant un mois, c’est autant d’argent économisé pour d'autres plaisirs. 🤝 Amélioration des relations sociales : Réduire l’alcool, c’est aussi créer des moments de partage plus sincères et profiter de vos proches avec une vraie présence. Bien commencer avec My Scoby 🥂 Et si vous remplaciez les cocktails et autres apéritifs alcoolisés par des alternatives fermentées et gourmandes comme le kéfir ou le kombucha ? Ces boissons pétillantes et naturelles sont non seulement délicieuses, mais elles regorgent également de probiotiques 🦠, ces micro-organismes essentiels à la santé de votre flore intestinale. En plus de favoriser une meilleure digestion, les probiotiques renforcent votre système immunitaire, parfait pour affronter l’hiver ❄️. De plus, leur effervescence et leurs saveurs variées en font des alternatives festives qui vous permettent de vivre le Dry January sans frustration. Chez My Scoby, on est convaincus que boire sainement peut aussi être synonyme de plaisir ! 🎉 Oui, le Dry January peut être gourmand : une recette spéciale rien que pour vous ! 🍊 Ne vivez pas le Dry January comme une restriction, mais comme une opportunité de découvrir de nouvelles saveurs.Oh voilà que nous venons de penser à une recette infaillible pour la période post-fête, le Dry January, c’est dans la poche ! 🎯 Laissez-nous vous présenter notre Pétillant d’Hiver aux Agrumes Vanillés ! ✨ Ingrédients (Pour 1L) : 1L d’eau 30g de grains de kéfir bio My Scoby 2 rondelles de citron 1 figue sèche bio My Scoby 30g de sucre en poudre bio 1 tranche généreuse d’orange, de clémentine et de pamplemousse Les grains d’1/2 gousse de vanille Préparation : Suivez la véritable recette du kéfir de fruit incluse dans tous nos produits My Scoby et accessible ici > Une fois que la première fermentation est finie, passez à la seconde fermentation en bouteille directement. Versez votre boisson de kéfir en bouteille, pelez une grosse tranche de chaque agrume, répartissez-les en petits morceaux, pressez-les et plongez-les dans votre kéfir nature. Ajoutez ensuite les grains d’une demie gousse de vanille ! Fermez bien la bouteille à fermeture mécanique et laissez infuser 24 heures à température ambiante pour une boisson délicatement parfumée. Filtrez et dégustez cette création rafraîchissante et détoxifiante spéciale Dry January ! À conserver au frais. Pourquoi cette recette ? Les agrumes sont riches en vitamine C et en antioxydants 🍊, parfaits pour aider votre organisme à se purifier après les fêtes. La vanille, quant à elle, apporte une douceur irrésistible qui transforme votre kéfir en une expérience gourmande, qui nous ressemble. 😋 __ Prêts à vous lancer ? 🚀 Les alternatives pétillantes comme le kéfir et le kombucha seront vos alliés pour ce mois sans alcool. Retrouvez toutes nos astuces et recettes sur notre site My Scoby ou sur notre compte instagram. Votre Dry January n’a jamais été aussi délicieux ! 💚