Qui ne rêve pas d’une boisson saine et gourmande pour se désaltérer en été ? Nous on sait faire du kéfir à la noix de coco. Riche en potassium et en eau, l’eau de coco hydrate et draine naturellement l’organisme. Pour rappel, le kéfir est une boisson santé et gourmande riche en probiotique qui améliore la digestion et favorise la bonne absorption des nutriments dans le sang.
(--> voir article sur les bienfaits du kéfir)
Vous êtes prêts ? Alors c’est partit pour une recette parfaite pour l’été, le kéfir coco.
‼️ Cette recette est à effectuer avec des grains de kéfir en surplus. Nous vous déconseillons de réutiliser ces grains par la suite pour une préparation traditionnelle.
Pourquoi ne pas prendre des grains de kéfir de ma consommation actuelle ? Car l'utilisation d'ingrédients alternatifs risque d'affaiblir vos grains de kéfir à la longue. C’est pour cela que nous vous conseillons d’utiliser des grains que vous avez en trop et que vous n’utilisez pas pour votre recette de kéfir habituelle.
Ingrédients
- 1 litre d’eau de coco non pasteurisé
- 30g de grains de kéfir
- 30g de sucre
- 1 figue
- 2 rondelles de citron
Étapes
- Versez le litre d’eau de coco dans votre bocal et ajoutez-y les 30g de sucre et mélangez jusqu'à dissolution totale du sucre.
- Ajoutez délicatement 30g de grains de kéfir à votre préparation.
- Déposez-y une figue sèche et deux tranches de citron.
- Recouvrez votre culture à l’aide de tissus.
- Laissez fermenter 24h à température ambiante.
- Retirez les fruits, et versez le liquide dans une bouteille fermée hermétiquement en prenant soin de laisser les grains de kéfir dans leur bocal.
- Laissez cette bouteille de côté 24h
- Une fois les 24h passées, vous pouvez mettre la boisson au frigo et la déguster fraîche.
Vous voilà avec votre kéfir coco, prêt à déguster en famille, entre collègues et entre amis !
